《果园小史》果园之歌

别总想着吃，果园的内涵可不仅仅是满足口腹之欲。小小的果园发展的历史却源远流长，更是吸引王公贵族、文人志士乐此不疲。《果园小史》就是这样一本带你大开眼界的一本内涵相当不小的另类历史书了。

食指大动之品果

“当优质的梨子和桃子熟透后，世上有任何麝香或琥珀的香气能盖过它们吗？” ——勒内·达于龙《果树修枝新述》

水果是我们日常饮食的重要组成部分。从营养来说，它们富含维生素、矿物质和酶等多种有益身心的物质。而从鲜艳的色彩和馥郁的口感来说，它们又是动物和人类享受自然馈赠的佳品。《果园小史》细数了几类重要水果的出现与分类。

早在远古时期，生长于两河流域的海枣树因其含有易于消化的糖类、蛋白质和矿物质而成为人和动物共同重要的营养来源。人们还学会就近加工，加水熬成果泥，以提升它的甜味。

在众多水果里，苹果堪称是完美的水果。从野苹果到栽培苹果，每个品种几乎一经培育成功即风靡开来。1811年，美国的约翰·麦金托什发现了苹果，从此以后，麦金托什苹果就成为了美国最受欢迎的苹果之一。1930年代，日本开发了富士苹果，后来在世界各地流行。富士苹果果香甜、酥脆，质地坚实，酸度较低，并带有蜂蜜和柑橘的香气。嘎啦苹果则起源于1930年代的新西兰，它质地紧实，还有种迷人的花香气味。历经新品种的栽培和就品种的淘汰，目前广泛被人们喜爱的苹果品种保持在数十种的水平。

梨因为太阳王的偏爱而与苹果竞争白热化！早在17世纪下半页，法国的园艺师几乎可以全年供应梨子。从早早结果的埃帕尔涅和早熟梨拉开梨子季的序幕，到夏季烹饪品种上桌，秋季甘美讨喜的更多品种下树，直至冬季都有强健的品种在地窖里静待佳期。一整年的梨子供应贡献了一整年的新鲜。

美妙的柑橘果实引发人们无尽想象。强大的美第奇家族是狂热的柑橘爱好者，16世纪更是以种植狂潮裹挟了中欧的豪门望族。尼采是否也在朋友的花园里一面品尝柠檬利口酒一面写出了《人性的，太人性的》伟大作品呢？

创新频出之种果

“果园是永不停歇的实验室”。

对果实的狂热引发种植和栽培的狂热就不足为奇了，科学的进步更是不乏踪影。古希腊人已经非常熟悉嫁接技术，而此后砧木和枝条扦插更是