《惊人的蔬菜汤》珍惜蔬菜汤的缘分

中医经典《黄帝内经》的精髓理论是“不治已病治未病”。希波克拉底，古希腊医学之父则认为“预防胜于治疗”。前田浩教授在工作中深切感受到治疗癌症的困难，于是研究预防癌症的方法。他的研究表明利用蔬菜汤消除体内的活性氧是有效的防癌方法。此外，蔬菜汤还有其他功效，如舒张血管、预防高血压、改善肠道环境、抑制衰老和慢性炎症。古老理论被今人重新发掘重视十分值得庆幸，而作者向大众科普健康知识也非常值得感谢。该书介绍的烹饪方法易操作实现，且可繁可简，既可以偷懒采用纯蔬菜做成最简单的蔬菜汤，也可以添加各种鱼、肉、牛奶、水果和调味品增加营养，改善口味，满足人们不同的需求。此外，该书提醒了常人易忽略的食物营养吸收率，经由汤这种形式得到了很大的提高。希望自己可以坚持并享受其中。