粤菜记香气撩人 满足味蕾的美食诱惑

人间烟火气，最抚凡人心。因为工作的关系，在岭南生活了一些年，也品尝过很多岭南美食。跟着盛慧老师一起又重温了下岭南美食，也勾起了我对生活过的城市的想念和回忆。从美食的角度更容易进入一个城市，也更能深入地域文化。

食在广府，厨出凤城。初次接触粤菜，是从最接地气的猪脚饭开始的，也充分的体现了粤菜的民间属性和烟火气。对火候的重视和食材新鲜的要求，让简单清爽的油麦菜、番薯叶也能大放异彩。看盛老师用文学的笔触描绘出那些家常美食，是一种味蕾和思想的多重享受。仿佛面前就放着一盘盘色香味俱佳的美味珍馐，隔着书都能闻到美食散发出来的香味。在脑海中享受美食，是种奇特的体验，妙处无法与君言说之感。人间至味是清欢，那些浸润了时间的烧腊味道，一碗简单的煲仔饭，熨帖而舒心。美食中蕴含着更多民俗、风物、文化更是值得深入探求。在文字中体会美食的多重体验，滋味悠长的家常美食是记忆的味道，家乡的味道。

烧味、腊味中蕴含着岭南人民朴实的人生智慧，用心经营，勤劳实干，敬畏自然。适度放下，交给时间这个魔法师。琥珀色的光泽中浸润了时光和岁月的味道，仿佛是平淡生活中的光，温柔的包裹着我们，勾起每个人的幸福回忆。

岭南有着独特的地理和气候环境，有着丰富多彩的食材。基于此发展而来的多种烹调手法，不同的地域美食，博大精深的美食文化。自古就是美食汇集地，齐名要术，随园食单，广东新语这些前人笔记中记载了当时粤菜的精彩，现代更是因为改革开放等政策，让广州、深圳成为经贸中心，汇集了各地的美食，融合吸收了不同菜系的优点，形成了丰富多彩、独具特色的味道。

民以食为天，一部粤菜发展史隐藏着我们博大精深的文明史，更是引申出来的种种超越味觉的享受和审美层面的东西。