控糖生活：管住爱吃糖的大脑

1.对糖和坏脂肪的馋嘴，不是“意志力”的问题，而是生理机制决定的。

英美有研究有paper证明糖和坏脂肪对海马体有害，容易导致大脑萎缩。这会影响对饮食的记忆力，进而造成对这些食物的渴求。另外，大量摄入糖会提高多巴胺和血清素的水平。然而，由于身体会对其产生耐受性，自身分泌量会降低，导致戒断反应和进食量的增加。简言之，吃得越多就越渴求。为了减少对身体的伤害，我们只能将糖和坏脂肪视为“普通朋友”并限制其摄入。

2.节食减肥不起作用，解决食物对大脑的影响才有效。

在第15章的“糖脑康复方案”中，前14章介绍了相关研究、原理和实例。

3.

- 正常饮食，不减少任何事物（基础） - 第一周： - 每天至少摄入7种水果和蔬菜； - 每天至少摄入1份富含Ω-3脂肪的食物（例如鱼肉）； - 选择一顿代餐或者不吃； - 进行一次空腹运动。

- 第二周： - 前两项步骤不变； - 选择两顿代餐或者不吃； - 进行一次空腹运动。

- 第三周： - 前两项步骤不变； - 代餐或者不吃变为三顿； - 进行两次空腹运动。

- 第四周： - 摄入“负能量”食物的次数不超过2次，总热量不超过600大卡； - 前两项步骤不变； - 代餐或者不吃变为四顿； - 进行两次空腹运动。

在这一过程中，最好记录下自己的减肥过程。

4.注意事项：

- 推荐的三餐搭配： - 早饭：有机煎蛋卷、菠菜、蘑菇、番茄、酸奶，清咖啡； - 午饭：三文鱼、小扁豆、鹰嘴豆、树莓、杏仁、橄榄油、一片面包（面包为负能量食物）； - 晚饭：牡蛎、烤丹贝、抱子甘蓝、香蕉、草莓、冰激凌（冰激凌也是负能量食物）。 - 不要食用土豆、玉米和达咩等加工过的水果。 - 最好不要喝酒，可以嚼含天然木糖醇的口香糖。 - 不适合使用“糖脑康复方案”的人包括：厌食症和暴食症患者、严重抑郁患者、酗酒者、强迫症患者、糖尿病患者以及服药期或有其他健康问题的人。

5.本文整理者的一点感悟：

根据作者在书末附的表格样例和推荐烹饪方法来看，只有严格执行糖脑康复方案的人才能称得上“圣人”。