营养师独到见解：我的血糖我做主

身边患有糖尿病的人越来越多。一方面是遗传因素导致，另一方面很多都是因为不健康的饮食习惯和生活习惯带来的。

前几天陪老妈去医院，在内分泌科看到一个19岁的1型糖尿病患者，已经严重到了早晚要打12个胰岛素的地步。但是听他家人说，他依然毫不在意，熬夜、饮料当水喝，一天三顿外卖外加宵夜撸串儿……医生很严厉的跟他说：不是吓唬你，你要是再这样下去，小命可能就不保了。

一、糖尿病已经如此年轻化，真是让人担忧不已《我的血糖我做主》是营养学家写给普通人的健康指南，特别适合于家里有糖尿病人和糖尿病前期的人群。因为糖尿病具有遗传性，所以家里有糖尿病遗传史的，一定要及早的未雨绸缪，按照书中的步骤平衡血糖、激活胰岛素、温和科学的控糖，真正做到我的血糖我做主。

我老妈是二型糖尿病，我姥姥就有糖尿病，应该说糖尿病是我们的家族遗传，目前来说没有任何特效药可以使糖尿病患者完全痊愈，我老妈刚查出来有二型糖尿病之前，体检医生曾经告诫过她有胰岛素抵抗，让她先不需要吃药，只需控制饮食，加强锻炼。但是我老妈也很困惑，不知道到底该怎样去控制饮食，什么能吃什么不能吃，又该怎么去吃才能掌握一种科学有效、激活胰岛素传导、逆转糖前期的方法。

二、对于二型糖尿病患者来说，遗传肥胖和不良生活方式，都是导致糖尿病发的罪魁祸首。《我的血糖我做主》的作者宋峻、孙悦晹以营养学家的角度，详细讲述了通过营养干预，来让糖前期的人群逆袭自己的潜在高血糖，随书附赠的互动式手册，“21天健康饮食计划”，更是贴心提供无负担的美食食谱，照单全收去做特别的实用有效。

《我的血糖我做主》全书分为两大部分，第一部分《对抗糖前期的武器》和第二部分《对抗糖前期，应该这样吃》，分别从营养学的理论角度和实际生活中的具体操作，讲述了对于血糖有问题的人群，如何针对不同食物的不同营养有的放矢的选择，如何针对不同食物的不同烹调方法所带来的不同的利弊，有选择性的挑选适合自己的那一种饮食习惯。

第1部分的重点是《让身体充满活力的b族维生素》和《AGE:美味之秘方，衰老的祸首》，众多的表格，不同维生素对于人体的不同功效一目了然，展示了不同的维生素缺乏所带来的人体不同的反应，一一对照便可。

三、人们常说药补不如食补，但是我们以为的完美的一日三餐，很有可能是错误的选择。头一次听说红烧肉的美味秘方，能导致美拉德反应，而美拉德反应生成的AGE，更是一把健康双刃剑。

AGE的积累与胰岛素抵抗和糖尿病及其相关并发症，有着千丝万缕的紧密关系，能带来高血糖、加速血管堵塞、加速动脉粥样硬化斑块形成引发神经和血管损伤、让你眼睛老化、偷偷毁掉你的肾脏，是导致二型糖尿病认知功能障碍的重要病理生理机制之一。

所以我们一定要减少外源性的AGE摄入。办法就是巧妙搭配不同类营养物质，利用天然香料调味。重点来了，烘培烤制食物时，一般以100~150℃为最佳温度，必须严格控制温度在180℃指以下。

四、最有效的降低饮食中AGE含量的办法是更改烹调方式。食物加热过程中添加水，缩短烹饪时间和降低烹饪温度，并加入酸性调味品，都可以将产生的AGE含量控制到最低。还可以利用蔬菜和莓果解毒，保持健康的生活习惯，避免过多食用AGE含量高的食物（见书中列表）。

《我的血糖我做主》所提供的健康营养餐方案，简便易行，非常便于借鉴，为糖前期的读者提供了诸多详尽的选择，按照书中所列的个性化营养配置均衡营养，升糖油脂控制合理分餐，坚持自律持续调整，众多具有三高的人群，一定会恢复健康的生活状态，重塑健康。