《《点茶之书：一盏宋茶的技艺与美学》》点茶之书：宋代慢生活的技艺与美学

本书着重对宋朝的点茶文化进行了综合、全面的解读。内容包含了造茶、候汤、器物及点饮四个方面，比如团饼茶的制作、末茶的研磨、如何择水、器物鉴赏及使用，还有皇家七汤点茶法等。同时，书中还夹杂了很多古画，结合茶文化一起呈现。

作者观合，毕业于中国香港大学商学院，是宋代点茶实践者和推广者。他还担任着黄檗书院禅茶文化中心的秘书长，痴迷茶文化已有20多年。

茶百戏是一种利用研膏茶和清水创造出茶汤幻变图案的技艺，也叫作分茶或水丹青。它类似于咖啡拉花，但名字更富有人文底蕴。这种技艺使茶汤中呈现出一幅幅的景象，美丽却稍纵即逝。

《梦华录》在近一集的时间里，细致入微地全面展现了宋人点茶及斗茶风俗。其中最令人惊艳的一段，就是胡掌柜利用注汤技法在茶汤中幻变出“茶”字，而赵盼儿则用茶勺沾水点入，茶汤中逐渐显现出松间花月的图案。

茶文化在唐朝兴起，在宋朝达到了盛极一时的巅峰。唐代人用水煎茶，陆羽发掘出茶中真香，而在宋徽宗时期，点茶文化进一步发展，茶百戏和水丹青的流行造成了不小的影响。点茶、烧香、挂画、插画被宋人称为“四般闲事”。

茶诗也是宋代茶文化的重要组成部分。苏轼写过近百首茶诗，其中著名的诗句有“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”和“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”。陆游也写下了“晴窗细乳细分茶”的诗句。在宋代，琴棋书画、诗酒花香构成了人文雅韵。

欧阳修写有“建安三千里，京师三月尝新茶”的诗句。宋代的普通百姓也是茶忠实的饮用者，无论在闹市区还是居民集中的地方，茶坊都是一个挨着一个。

宋代的慢生活美学，美在雨打芭蕉、庭院幽深的情境，也美在茶汤幻化，水色丹青。宋人把心中的山水草木倾泻在画里，也将其点入茶中。雪沫乳花浮午盏，人间有味是清欢。愿你我都能享受茶带来的宁静之美！