当你在享用一顿丰盛大餐的时候,是否曾想过几百万年前的古人类餐桌上都有什么松露、酒、香料,以及这些美食是如何一步步呈现到餐桌上的呢?看完本书,《风味传》,你将会找到答案。
这本书的书名《风味传》,这里的风味不仅仅指味道,还包括气味、口感和其他饮食观感体验的综合。副标题《吃的探险与人类进化》直接点明了本书的主题,即美味与人类进化如何相互影响。
作者从多个角度探访,运用人类学、生物学、心理学等领域的知识,带来了对美味与人类进化的新思考。尽管书中的许多观点基于猜想且缺乏支持,但凭借清晰的结构和有趣的猜想,本书仍然是一本出色的科普读物。
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