吃货盛宴：风味传解读正经科普

在打开本书之前，我以为这是一本介绍各种各样美食的由来的菜谱呢。开始读起本书我才发现这种想法真是离了大谱。这是一本从远古到今天，从猛犸到原子包罗关于“风味”的万象的科普书籍。

要注意，本书使用的词语是风味（flavor），是在试图描述味道、气味、口感及其它许多和饮食体验有关的总和，而不是在单单说味道（taste）；而且，他也不是在单单说风味是如何影响今天的人类社会如何饮食的，而是在说这种对风味的感知是何时如何进化而来的，并与其他生物（包括生产者与消费者）是如何产生关联的，进而影响到今天的人类社会。

本书基本以时间顺序进行推进，从最基本的“风味”原子及其受体讲起，一直讲到当今人类社会是如何对某些“风味”偏爱的，为“吃货”正名，讲述了人类之所以爱吃的道理，他们不是单纯的在吃，而是基因在指导人类如何生存下去。

纵然，在书中很多角度与观点还仅仅是猜想，还没有可以实锤的证据，但是这些猜想也是符合逻辑、说得通的猜想。同时书中更多的是有着令人信服的证据的结论，其中不乏获得了诺贝尔奖的例子。

该书语言风趣流畅，深入浅出，尤其是其中的大量注释与图表，详尽的注释以及直观易懂的图表，降低了全书的阅读难度，让门外还也能感受到“风味”这门学问的玄妙，十分加分。随书附赠的彩蛋小册子更是意外之喜，在读完全书之后再来读一读小册子，妙趣横生。

总之这是一本给我带来很好阅读体验的书籍。点赞！୧⍢⃝୨