糖分对于人体的危害不言而喻,但是为何那么多人仍旧痴迷于甜食呢?研究表明,甜食能令人分泌多巴胺,让人心情愉悦,可见这就是很多人热爱甜食的原因之所在。然而,甜食摄入过多导致身体糖分超标,绝对是弊大于利的。糖分是人体衰老的第一大因素,人体摄入过多糖分不仅会引起身体肥胖,更会导致加速衰老,甚至引发糖尿病。
糖分会引发“糖化反应”,这是令人衰老的重要原因。糖化反应是人体内没有被消耗掉的多余糖分与蛋白质相结合,使得细胞老化的现象。糖化反应所产生的糖化终产物会运用在人体内脏等器官,导致动脉硬化。研究发现,老年痴呆、白内障等疾病也与糖化终产物有关。糖化终产物还会损害骨质,产生骨质疏松等问题。糖化反应是导致衰老和疾病的重要原因。
这本书除了介绍糖分摄入过多对于人体的危害之外,有四分之三都是控糖的食谱,非常直观有效,让读者可以实践控糖。控糖需要从一日三餐做起,食谱从主食开始非常详细地介绍材料和烹饪方式,还附有贴心小贴士。此外,书中发现肉类含糖量非常低,尤其是鸡肉,特别推荐食用。食谱很是精致细致,针对肉类和海鲜类主菜做了分类,配菜以肉类、海鲜类为主,再搭配蔬菜和水果。附录中还提供了食谱营养成分表,详细周到地列出了每道菜的营养成分。这本书是一本切实有效的控糖指南,理论与实践相结合,按照书中的食谱去实行,能够有效地控制糖分摄入,恢复身体健康。
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