《《点茶之书：一盏宋茶的技艺与美学》》宋茶之美：一盏茶的技艺与美学

《点茶之书：一盏宋茶的技艺与美学》是一本关于茶文化的书籍。茶文化在中国源远流长，至今也影响着我们家家户户。我们待客之道，最基本的就是进门一杯茶。那什么是“点茶”呢？是古代的一种品茶方式。这本书将会从“造、汤、席、点”四个方面详细讲解点茶的器具、方法和技艺等。

点茶是一种在中国消失近500年的品茶方法，是名副其实的“吃茶”，将茶叶磨成粉和热水形成茶汤，连着茶叶一起吃下去。说到这，我更加充满了好奇，迫不及待想看下去。那么点茶有着什么样的魅力呢？我们拭目以待，跟着作者的思维去慢慢了解。

除了正常泡茶饮茶之外，恩施还有油茶汤这种特有的茶饮方式。油茶汤是将油茶叶炒制后加入开水、熟腊肉粒、豆腐颗粒、花生米、炒米以及葱花、姜米、大蒜苗等佐料，是土家人每天必喝和待客的传统饮料。

据说我们的茶圣陆羽不喜欢茶食混用的方法，他专门写了《茶经》告诉人们煮茶的正确方法。他痛斥这种混煮出来的茶汤是“斯沟渠间弃水耳”，味道像下水道的污水。哈哈，我猜想陆羽肯定没有吃过我们的美食油茶汤，不然他不会这样说。我稍微查了一下，果然是，油茶汤大约起源于北宋时期，陆羽出生在中唐时期。

从古到今主流茶法有：煮茶法、煎茶法、烹茶法、点茶法和瀹（yuè）泡法，现在流行的盖着杯子泡茶就是瀹泡法。

通过古画可以找到点茶的画面结合文字更为生动，书中还有大量的手绘素描图，展现失传的器物和详细的点茶步骤。在引用古文古诗时，书中依照古法进行竖版从右往左读，给阅读增添了另外一番趣味。

点茶文化“兴于唐，盛于宋”，对当时周边国家也有很大的影响，辽国、金国、高丽等国多仿效学习这种高雅的吃茶方法。日本的“抹茶”就是从宋代的点茶发展而来的，日本东福寺至今还基本保持着南宋茶礼的形式。

作者观合先生认为，虽然物质条件比古代好多了，但内心的境界却与古代相去甚远。我们现在追求好茶好器物，没有真正深入中华传统文化，“没有真正沉下心来，去寻求、去感悟。去认真吃好一盏茶。”作者还说，要尝试用古人的思维去认知，去理解点茶，“让每一盏茶汤，都成为我们与中华文明的共鸣。”