《神奇的营养心理学：如何用营养保持身心健康》用营养保持身心健康

近几年，抑郁症患者数量不断增加，引起了心理健康问题的广泛关注。新冠疫情的影响使全球范围内的人们普遍出现心理问题的显著增加，其中青少年和年轻人尤为显著。美国作者塔尔博古塔尔伯特博士拥有运动医学和健康管理双学位，以及学士运动科学硕士学位和营养生物化学博士学位，他的研究主要集中在天然产物对心理活力、新陈代谢、减肥抗压能力、运动营养和人体表现的影响。他的新书分为十个章节，从两个大方面探讨了心理健康的概念。第一部分通过研究肠-心-脑轴来分析心理健康，包括心理活力的神经元和不同脑区的活动以及信号传输能力，这些都依赖于一种特殊的化学信使，即神经递质。人体内有200多种已知的神经递质，它们通过细胞之间的广泛交流对我们的情绪、能量水平、精神集中程度、压力水平、痛觉感知、免疫功能、创造力、动力以及与身心健康相关的其他方面产生影响。现代科学普遍认为，肠道微生物组对大脑的完全发育和功能具有至关重要的作用，相关的研究正在越来越多地进入主流医学领域。广泛的临床研究结果表明，微生物组对人体的神经功能、大脑功能（如记忆和认知心理发展）、情绪状态（如压力、抑郁和焦虑）以及身心健康之间的相互关系产生深远的影响。尽管我们对微生物组对身心健康的最终影响仍知之甚少，但各种迹象表明，微生物组有可能成为制定有效个体化医疗方案的关键突破口。饮食可以改善心理健康。当饮食结构发生变化时，肠道微生物组的平衡会在短短的24小时内发生显著变化。例如，将习惯于高糖、高盐、高脂西方饮食的志愿者改成富含高纤维食物的饮食后，他们体内的微生物多样性将提高，全身性炎症将减少，从而改善微生物组平衡和心理情绪状态。目前，学界研究出的最理想饮食模式是地中海饮食，它主要由全谷物、坚果、豆类、蔬菜和水果组成，适量食用家禽和鱼类，尽量减少红肉的摄入。采用这种饮食模式可以显著改善肠道微生物组的平衡，大大降低神经炎症、精神疾病和心血管疾病的发病率。在本书中，作者详细介绍了数十种常见的膳食补充剂以及传统中医药在营养价值和功效方面的应用。通过饮食和正确的生活方式，我们可以改善心理健康。