《《点茶之书：一盏宋茶的技艺与美学》》点茶之书：请个假 品一盏宋茶

人，这一生，为了碎银几两，为了柴米油盐，为了名和利，整日如辛勤的蜜蜂“嗡嗡嗡”。

却忘了，假面后的自己，也有委屈、不甘和焦虑，也需要被爱和休整，也有诗和远方。

如果累了，就给生活请个假，点一盏宋茶。以茗之香，调动个体精神内观，照见宋人的诗和远方。

你发现了没现代，总有一少部分人，跨越时空，携古技而来，以一己之力告诉后世，古人曾经多么深谙东方美学。比如观合老师。他致力于复兴与传承宋代点茶技巧与美学。

《点茶之书》便是他结合自己多年研学点茶的经验，参考就文物、典籍，遍访名家、工匠，着重对宋朝的点茶文化进行了综合、多方位的解读。

本书深入浅出，通俗易懂，以造、汤、席、点四部分为目，辅以宋代国风名家名画和插图，带领我们重温“碧玉瓯中翠涛起”的宋茶之美。

书中从制茶、候汤、器物及点饮四大方面分述，字里行间，无不流淌着作者对传统文化的热爱，诗词典故，茶文化和技艺，信手拈来。

通过此书，我们可以窥见宋人的生活品味，当时点茶与焚香、挂画、插花被共称为“四般闲事”，宋人把世间蕞平凡不过的寻常，过成了诗画一般的日子。

2022年播放的《梦华录》，赵盼儿与商贾们斗茶的桥段深深吸引了观众，一时间点茶成了全民喜爱、和争相模仿的传统文化内容。那么什么是点茶、斗茶和茶百戏呢

1、点茶

通常先把粉末状的茶放在茶盏里，然后用“七汤点茶法”，分七次注入热水。注水量、位置和速度都不尽相同，要求非常严格，注水时犹如蜻蜓点水，故称为点茶。

2、斗茶

宋人讲究“茶色白，宜黑盏”，喜用“雪涛公子”——茶筅击打茶汤，使茶汤泛起泡沫，直至出现“烹茗僧夸瓯泛雪”“泛之白花如粉乳”。故而，点茶以其专业性、复杂性，促进了斗茶的盛行。

斗茶是一个综合性的比试，不仅以拼技艺为主，还斗新、斗茶品、茶器、茶令以及鉴赏能力等。

有梅尧臣的诗为证：“斗浮斗se倾夷华”，宋人斗茶的蕞高标准是斗浮（沫饽）和斗茶se。

3、茶百戏

是宋人在沫饽上做艺术表达的茶汤游戏。一种是以茶膏为墨，在沫饽上做画；另一种则是在浓郁、颜se略深的茶汤表面，用带尖器具蘸水，在茶汤表面作画、写字等。增加了点茶的趣味性、观赏性以及艺术性。

蕞后，让我们放下负重，跟生活请个假，点一盏茶，梦回宋朝，欣赏一下“小娘子”亲手点的茶，于丝竹古韵之间感受茗香，小啜一口，在丰富绵密的沫饽之中，享受当下。