《如法而食》食中融合：体验身心与自然和谐的法则

俗话说，民以食为天。吃饭是我们每个人每天都要做的事，一日三餐已经成为我们的习惯。然而，很少有人能够停下来用心关注我们所吃的食物中所存在的与自然之间的法则与关系。这本《如法而食》很好地诠释了这一点。作者赵长城以修行的视角对待做饭和吃饭这件事，并赋予文字，通过对食物的探索之旅，达到长寿养生的目的。

全书共分为7个章节，细致而全面地讲述了不同食物对人体的不同作用，以及如何烹饪才能将食物的效用发挥到最大化。对于那些想通过改变饮食结构来调节身体状况的人来说，这本书非常适合阅读。在作者看来，食材的细胞都是有记忆的，我们所吃的食物最终成为我们身心的一部分，融入我们的生命。因此，吃饭和做饭实际上是其他生命融入和滋养我们生命的一个神圣过程，需要我们认真对待。作者给出了如何好好吃饭的建议。

第一，吃应季的食物。《黄帝内经》上讲，“食饮有节”。顺着时节进食是人与自然最简单、直接的连接方式，因为季节是食材的生命线。反季节的瓜果蔬菜常常是人工干预培育出来的，可能含有催熟剂，影响安全性。而且食用反季节的食材还容易导致身体机能紊乱。

第二，吃当地的食物。佛典说，“身土不二”。这意味着我们与养育我们的水土密切相关，通过食物与其紧密相连。选择当地食物是为了避免消耗过多资源和劳力，此外还有防病疗疾和身体补益的需要。选择地道的药食同源类食材是非常有必要的。

第三，控制食量。唐代的禅师百丈怀海曾说，“疾病以减食为汤药。”饭吃到八分饱就应该停下来。保持适度的饥饿感有助于身体的活跃度和敏感度。它既可以促进消化、控制血糖，又可以保持脑部供血充足，使头脑保持清醒。这样可以使我们与自然之间产生更好的能量交换，变得更有活力。切不可因为口欲而过度贪食。

除了介绍哪些食物对身体最好以及如何吃之外，这本书还向我们介绍了如何摆盘以使食物更有色泽和香气。还介绍了如何开锅与养锅，使食物能够沾染上人间烟火的“锅气”。此外还介绍了如何烹制食物才能保留食物的原汁原味，使营养不至流失。

食物的生命与我们是平等的。面对每一份食物或食材，应该怀着一颗感恩的心，方能顺其性而为，与自然一起参与。希望我们每个人都能在日常的一餐一食中感受食物的温暖，找到与大自然融合的契机，找到自己的一方天地。