从“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”这个传说算起,中国人喝茶已经有超过5000年的历史了。以前把茶当做食品、当做药品,将其和其他食物混在一起吃,直到中唐时期的茶圣陆羽出世,一部《茶经》一下子征服了世人。
中国历代主流茶法自陆羽后共有四种,分别是陆羽的“煎茶法”,朱权的“烹茶法”,蔡襄的“点茶法”,以及现代茶艺的“浸泡法”。我们都知道“茶”是“兴于唐而盛于宋”,按照宋朝的标准,点茶比煎茶高级多了。
今天给大家分享的是薰风斋主观合所著的《点茶之书:一盏宋茶的技艺与美学》,这本书向我们系统介绍了中国茶文化巅峰技艺“点茶法”,我也是通过这本书才知道了点茶和泡茶的区别。点茶用的是末茶,泡茶用的是叶茶,这是最本质的区别,另外,两者行茶和茶具更是不一,两者背后的价值取向和审美体系都不相同。
书中从四个部分让我们更加系统深入理解点茶,第一部分为“造”,内容如字,着重讲述了宋代茶叶的制作方法;第二部分为“汤”,重点讲述了如何选择水的方法;第三部分为“席”,这里列举了点茶所需要的各类器具,为初学者提供了详细的指导;第四部分为“点”,详细剖析了皇家七汤点茶法的技艺。
全书涉及到的茶艺知识非常广泛,很适合喜爱茶艺的朋友或者想要了解宋代点茶技法的读者,你与茶文化的结缘可能会由此书开启。
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