几年前我看过春上村树写的《如果我们的语言是威士忌》,这本游记由春上村树的视角,带我领略到了异国的风土人情,又近距离的观摩到威士忌的生产。看过这本书之后,就一直对威士产生了好奇,只是一直没有真的去品尝过。
无意中发现了《威士忌图解小百科》这本书,这是一本写给威士忌新手的入门之书,全书共分四部分:酿造优质威士忌、威士忌的环球之旅、酌饮威士忌、威士忌士逸闻。
这本书用49个人们会最常会询问关于威士忌的问题,100幅诙谐又可爱的插图,与幽默风趣的文字完美结合在一起,显得相得益彰。从威土忌生产所需的原料、威土忌的产地、制作方法、口味差异、历史背景、名人逸事等进行了评尽的讲解。为读者破解了关于威士忌的各种疑惑,让读者轻松走入威士忌的奇妙世界。
威士忌最初的酿造原料是大麦。后来随着欧洲人移民到北美洲后,有了黑麦威士忌,含有玉米的波本威士忌等。水、麦芽、酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。麦芽制造的四道工序是浸麦、发芽、干燥、除根。生产麦芽必不可少的三种自然条件是水、空气与高温。
泥煤威士忌并没有真的含有泥煤,只是用这种泥煤烘烤出来的麦芽,有一种独特的泥煤熏烤香味,而且高温加热会使泥煤释放出苯酚,苯酚会影响酒液的味道。苏格兰与爱尔兰,哪里才是威士忌的诞生地,双方各执一词,正所谓无风不起浪,很难论断呀。其实,不论是谁创造出了威士忌,英格兰人对威士忌的推广做出巨大贡献。
在曾经长达数百年的时间里,酿造威士忌是违法的。在威士忌酒标上可以获得大量信息,一般会介绍威士忌名字、原产地、酒瓶容量、种类、年龄、酿造地等。用什么样子的杯子看自己的选择,没有固定的杯子。
喝威士忌是不用加冰饮用的,威士忌是应室温饮用的。威士忌的任何饮用方法并无对错之分,自己喝得开心才是对的。不论怎么喝要看自己是否享受其中才是最重要的。不过可以学习一些技巧,它能帮助自己提升饮用的体验。
用威士忌还可以制作成超级美味酱汁哦!书中有介绍四种酱汁制作方法,包括威士式蛋黄酱、美味的牛肝菌汁、浓郁奶油汁、焦糖酱。有机会可以试着去做做看!还有制作鸡尾酒的做法,很适合喜欢饮酒的读者尝试。
读完这本书,不仅可以知道威士忌的门道,同时也能知晓每杯威士忌中的故事,对被称为“生命之水”的威士忌有了一个非常清晰与宏观的认识。
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