《《点茶之书：一盏宋茶的技艺与美学》》"点茶之书：黑白两面的宋茶艺美学"

看了有关宋代茶艺的《点茶之书》，有两种非常矛盾的感受。

一种是宋代的人活得好精致啊，一个喝茶就有如此之多的学问，别的不说，审安老人的《茶具图赞》，真的是令人叹为观止。

这位审安老人到底是谁，现在学术界尚无同论，我倒有一个大胆的猜测，以这位先生给12种茶具命名的淘气劲儿，“审安”二字说不定是“深谙”的谐音，这位先生自己在表扬自己。这真的很难说呀，你看，他把自己手下的茶具全都命名得那么大气，仿佛手中自有千军万马，点起茶来运筹帷幄。

我们先来看看这套《茶具图赞》吧，作者在里面把点茶使用的茶具都给拟人化了，给起了一些像木待制、金法曹、石转运等等的名字。这个姓很多来自这件东西的材质或者用途，比如木待制就是用木做的捣茶的茶臼，你要想象这位待制的模样，只需要想象一下自己家中的蒜臼，就大概不差啥了。待制是宋代官名，现存的宋元作品中使用颇多，比如元杂剧《包待制智赚合同文》。包待制就是包拯。

审安老人以此官职给点茶工具命名，而且在文字叙述这些工具的过程中，引经据典，极力称赞，真的有一种点茶千古事，一茶在手，享受如皇帝的感觉。

你可能会觉得奇怪，为什么在喝茶的过程中还要使用到类似茶臼的东西呢这就是宋人饮茶与我们饮茶的巨大区别，我们今天喝茶，多喝的是叶子茶。宋人喝茶则以茶末为主，这种习惯甚至一直延续到了明代。

中国古代，曾经盛行过几种喝茶的方法，分别是煮茶、煎茶、点茶、烹茶，操作起来都相对比较繁琐，我们今天常见的那种简单的泡茶方法，叫做瀹泡法，是49年之后才开始流行的。这样看来，我们在影视作品里，如果见到古代喝茶，使用的是泡茶的方法，那基本上是错误的。

看这本书的另一种感受就是，宋朝的人把太多的精力都用在了这些事情上，怪不得宋朝成为历史上的积弱之朝。唉，一只手伸出来，都有黑白两面。