《中国味道》中华风味 香料调料演绎魅力，烟火气抚心灵

俗话说“民以食为天”，吃好一日三餐，过好一年四季。将食材和调料混合在一起，可以制作出一顿美味可口的饭菜。将香料和食材混合在一起，可以制作出各种口味的咖喱菜品。很多人对麝香并不陌生，经常在古代电视剧中看到它的身影。你知道麝香的来源吗？很多女孩喜欢喷香水，你是否想知道历史上第一位用化学方法制作香水的人是谁？原来龙脑香是从龙的大脑中提取的香料。打开这本《中国味道》，我们可以追溯50种调料和香料从古至今的历史，了解它们经历的曲折发展，最终成为我们今天熟知的样子。书的作者是博物学作家周文翰，他出版过多部图书，学识渊博。他还去过许多国家旅行，品尝各国美食，体验不同国家调料和香料的文化差异。

第一种调料是胡椒，它从奢侈品变成了人们日常的调味品。胡椒分为黑胡椒、白胡椒、红胡椒和绿胡椒。印度是最早使用胡椒它的辛辣味和胡人的传播使它得名。在汉唐时代，胡椒被当作珍贵的药材使用，到了唐代，胡椒成为馈赠送礼的奢侈品。到了宋代，在广州作为贸易品流通。直到明初，胡椒的贸易才相对频繁，直到李时珍时代，胡椒从奢侈品变成了人们日常食用的调料。

第二种调料是迷迭香，它的身份转变了，从香囊变成了调料。迷迭香是一种有刺激味的香草，在古希腊时期，人们会将迷迭香编成花环戴在头上参加宗教活动，也会将迷迭香丢进坟墓，以纪念逝去的人。迷迭香的香气来自它的枝叶，因为香气浓郁，所以可以提取精油用于制作香水。在书中提到，曹丕在宫中引进了迷迭香，并邀请他的弟弟曹植和官员一起观赏，将迷迭香晾干后放入纱囊中随身携带，这样就可以时常闻到它的香味。到了唐朝，由于许多容易保存且香味芬芳的香料传入中原地区，人们开始经常使用迷迭香。随着时代的发展，西餐馆的流行，迷迭香重新作为调料进入厨房，实现了它的价值。

第三种调料是龙脑香，曾是皇帝御用的香料。龙脑香并不是从龙的大脑中提取的香料，而是从苏门答腊岛等地出产的龙脑树树根流出的树脂。至今，龙脑香仍然是制作香水和药物的原料。龙脑香在汉朝从东南亚传入中国。书中提到了关于龙脑香的一个有趣故事。唐朝的杨贵妃携带着唐玄宗赏赐的“瑞龙脑香”，一次唐玄宗和兄弟下棋时，贺怀智在一边弹琵琶，杨贵妃看到唐玄宗即将输掉，顿时放开怀里的宠物狗，并打翻了棋子，逗得唐玄宗大笑不止。这时，一阵风把杨贵妃的“领巾”吹到了贺怀智戴的幞头上。贺怀智回到家后发现幞头上的香味一直存在，于是将幞头放在锦囊中保存。龙脑香不仅香味独特，在宋代还被用作茶饼的原料。在印度，龙脑香被列为密宗的“五香”之一。

此外，书中还提到了“社交炸弹”大蒜、神秘香味的番红花、苏合香与安息香之间的故事等。这本书中有许多有趣的故事，等待着你去探索！香料和调料经历了时代的变迁，也是人类智慧的结晶！