《哈佛医生营养通识讲义》营养通识：哈佛医生教你健康饮食

余秀华在谈及为什么写作的内容多与爱情相关时，回应说：“缺什么，补什么。”本书的两位作者创作本书也出于这样的原因。长期很差的饮食习惯加上忽略自身健康状况正在恶化这一事实，让他们在40岁时遇到诸多严峻的健康问题。求医、接受手术治疗只是让他们的病情更加恶化，出于求生的本能，他们开启了自医之路。为了解决自身快速恶化的健康问题，他们梳理了相关文献，从中找寻线索、提示和知识，并总结出单一针对自身的健康问题的方法。让我敬服的是这对夫妇的大局观，他们并没有停留在仅仅满足自己需求，而是将方法论改进得更具有普适性，让更多像他们一样处境的人重获健康。

在引言中，随着完美健康饮食法（PHD）的问世，作者选取了不少有代表性的案例：帮助杰伊科学成功减重、改善了凯特的久病难医的偏头痛史、缓解了琼的妹妹的慢性疲劳综合征和湿疹……不少慢性病患者，健康状况都陆续得到改善。本书的写作目的就是引导读者通过踏上追寻健康的征途找到重获健康的策略。这是一个需要耐心和时间的过程，尝试付诸行动必将受益无穷，完善饮食是治愈众多疾病，实现健康减肥、保持身材和长寿的最佳策略。

PHD合理规划了健康的饮食，一些饮食建议颠覆了我的之前的认知。比如，谷物以及一切由这些谷物制成的食品、豆类和花生都要谨慎使用，而且我最爱的奶制品比如黄油、冰激凌、奶酪和酸奶都要尽量少吃。由此观之，健康饮食实属不易。为了使读者醒目直观地获取信息，PHD餐盘图是一个很好的表现形式。

一起来学习一下健康生活的秘诀。诸多慢性感染是危害健康的一大杀手，我们的周围充满微生物，想要摆脱感染，试着改变身体“内环境”即身体的免疫防御能力是重中之重。同时，抑制病原体会有显著的效果。提高免疫力的方法如下：1.为免疫系统提供营养；2.“饿死”病原体；3.“内环境”改善策略。

除此之外，禁食、保持血脂在最佳水平、改善昼夜节律、适当的健身锻炼并远离压力、保持心情愉悦都是简单易行的方法。最后，附有的健康食谱让我恍然大悟。原来，健康饮食不等同于难以下咽，而是需要科学的做法。详细的食谱让我垂涎欲滴，迫不及待付诸实践，开启属于我的美味生活。

阅读本书完全是站在巨人的肩膀上看世界。能有幸看到花费创作者5年时间的知识结晶，是非常幸福的体验。