明清饮食：品味历史，感受文化

首先，书的装帧非常符合我的口味。采用裸脊锁线装帧，外封设计素雅，字体设计清秀。与内封的图形形成了鲜明对比。幸运的是，书中配图比较多，因此需要更高质量的纸张。所幸没有选择糟糕轻型纸。

作者从饮食行业、厨师、美食家、饮食著作、养生、食疗几个方向来细述。内容详实，罗列清晰，注释明了，引证考究，写作风格易于理解。客观的罗列描述占比比较重，虽然看起来很直观，但是大多较难牢记，需要多次翻看。

其中一个印象深刻的描述是“块又大，瓤又高咧，月饼的馅来，一个大钱来西瓜”，“欬了水的来，蜜桃来喂，一汪水的大蜜桃酸来肉还又换来，玛瑙红的蜜桃来噎哎，块儿大，瓤儿就多，错认的蜜蜂儿去搭窝，亚赛过通州的小凉船来哎。”正如作者所说的，这些描述极大地满足了顾客品尝西瓜的心理，比喻生动，也使人得到了一次极佳的艺术享受。书中还列举了其他各种吃食的叫卖话和唱曲儿，有各种别具一格的描述。

书中的配图值得一称赞，穿插在文字中间，补充了不仅仅是文字的描述。其中一张食店幌子的配图很有意思，各种幌子形 形色色、令人惊喜的造型。一些炊具图、各色食摊白描图，都很直观，对于理解文字部分有很大的帮助。

很难说这本书是科普还是学术，阅读起来不错，但真正能够留在脑海里的有多少就另当别论了。本书的确可以再与相关书籍配合阅读更好。

关于食物，书中没有太多明清时期的对比，也没有太多平民阶层的饮食日常。特殊阶层不能代表大众的口味。虽然很多地方都讲明了物品的价格，但由于对古代的物价没有切身体验，很难感受到它们的真实水平，很难有深刻的感觉。罗列的内容确实很多，让我想去找找罗列的那些事物。（笑）