一、现代社会的糖:
21世纪是一个物质丰富的时代,我们无需担心长期饥饿。随着工业社会的发展,食品加工越来越多样,小商店、食品店和超市货架上摆满了各种食品,它们颇具艺术性的包装和浓郁香气引诱着我们,但我们必须认识到现代社会更多的慢性疾病正在威胁着我们的健康。人们已经逐渐认识到食品工业发展与身体健康之间的关系,发现了精致糖和糖尿病之间的关联。据调查,全球至2023年糖尿病患者数量将达到5.37亿人,而中国患糖尿病的人数到2023年将高达1.41亿人,这使我们不得不引起对健康的重视,并从饮食源头开始改变自己的饮食习惯,才有可能提前预防糖尿病。
这本书的主要观点是,加工食品有害健康,只有从源头开始明白错误的饮食模式和营养失衡都是由于加工食品的误导,我们才能从内心与自己和解,并将食物和营养用爱和联结的方式重新处理,最终获得身心的健康与自在。
二、阅读感受:
三年前的时候,我意识到戒糖可以帮助改善皮肤质量,但由于理论知识不足,我的情况得不到有效的改善。尽管我已经习惯了不再吃奶茶、冰淇淋和糖果,但绝对不能放弃甜点。我一直保持着健康的身材,不会出现明显超重的状况。这一次,我深入阅读了这本书,是希望能够减肥并保持减重的长久计划,但我没有想到过量摄入的糖对健康有这么多危害。
1. 过量摄入糖会加速衰老
2. 导致皮肤质量糟糕,易长痘痘、黑色素和斑点等等(我曾尝试用各种药物、面膜和小偏方,但几个月内我的痘印始终无法消失,直到接近一个月的控糖后,皮肤奇迹般地恢复正常)
3. 过量摄入糖易导致糖尿病和其他慢性疾病。
三、如何控制和戒糖呢?
1. 从理论知识方面,我们需要了解哪些东西是糖,可以通过阅读食品标签了解包装食品中的糖含量。简单和复杂的糖和其他名称也需要了解。
2. 我们需要明白血糖生成指数和血糖负荷的意义。GI指标是一个测量标准,而不是观察指标,唯一的方法是通过测量来计算,因此GI在温度、状态、品种和品牌等方面有所区别,而且每次测量都会有一定的浮动。
3. 我们应该自己烹饪和选择低GI餐。在购买食材时,应该优先选购营养密度高的第一梯队——深色蔬菜和水果、优质蛋白质和必需脂肪酸,而不是优先选择味道好的零食和调味食品。戒糖的567饮食法和轻断食饮食法等方法也可以帮助控糖和戒糖。
这本书提供了很好的控制和戒糖方法,但我们也需要付出实际行动。只有掌握理论知识和实践经验,才能真正做到控制和戒糖,变得更加健康。
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