《从咖啡到珈琲》咖啡：背后的珈琲文化

这本小书叫做《从咖啡到咖啡：日本咖啡文化史》，读起来非常有趣。书名中的“可语”意味着该书讨论了与食物相关的话题。书的主题是咖啡，但更多地通过咖啡和咖啡馆来探讨食物社会学。简而言之，这是一本非常严谨的学术书籍，内容涵盖面广，可读性好。该书划分的章节体系非常完整，从咖啡作为公共空间的产物讲起，然后进一步讲述了咖啡、咖啡馆与时代发展的关系。日本是东亚第一个进行工业化并 embrace 西方文化的国家之一，它的饮食文化也非常具有融合性。咖啡这个源自西方的饮品最初进入日本时被视为带有一定“先进性”和“现代性”的象征，咖啡馆自然成为先锋时尚的领域。随着工业化的进一步发展，咖啡馆的差异也越来越明显，其承载的社会职能逐渐消失，演化为生活不可或缺的一部分。作为新兴的咖啡消费大国，通过阅读这本书，我们可以了解到咖啡与中国的关系。改革开放之后，咖啡随着 Starbucks 等国际连锁餐饮品牌进入中国，从最初的高端奢侈品转化为现在的以瑞幸咖啡为代表的街头咖啡店，它已经被升级为“接地气”的全民消费品。总之，这本书非常易读，作者认真治学的态度和翻译者的卓越翻译功力为这本书增色不少。