《惊人的蔬菜汤2》"全家共享的惊人蔬菜汤2"

这本书详细介绍了蔬菜汤的种类、功效、制作和保存方法。此外，书中还包括40多位实践者的真实经验分享，让读者全面了解蔬菜汤的惊人效果。在制作蔬菜汤时，作者推荐使用多种蔬菜。这样做可以让不同的植物化学物质综合作用，增强功效。经过加热处理后，蔬菜中的可溶性膳食纤维将大量融入汤中。膳食纤维可以促进肠道菌群中的益生菌生长，激活白细胞。这种改善肠道菌群并激活白细胞的作用有助于增强免疫力。蔬菜汤的制作方法非常简单，不会带来额外负担。每天喝蔬菜汤可以一次性摄入多种蔬菜。蔬菜汤味道温和，可以品尝到蔬菜本身的甜味和鲜美。多选用时令蔬菜，最好选择5~8种蔬菜，以均衡摄入不同的抗氧化物质，让保健功效更为显著。深绿色的蔬菜，如菠菜、西兰花和茼蒿等，抗氧化能力尤为强。红色蔬菜汤的食材包括洋葱、番茄、紫甘蓝、红彩椒和红薯。制作方法为：1.将蔬菜清洗干净；2.将食材去皮切成适当大小；3.将食材和水加入锅中，开火，在煮沸前转小火以避免溢锅；盖上锅盖再煮30分钟，直至蔬菜变软。植物化学物质是植物为自我保护而生成的化学物质的总称。有超强的抗氧化作用。番茄中的番茄红素、菠菜中的叶黄素能清除紫外线产生的活性氧，有防晒、推迟色斑和皱纹出现的功效。蔬菜中的有效成分会随时间流逝而减少。因此，为了减少有效成分流失，及时烹饪非常重要。每天一碗蔬菜汤，可以对抗活性氧，提高免疫力。