《亚平宁的韧性》亚平宁：顶级意大利美食的韧性

美国CNN曾发布世界美食排行榜，其中中餐仅排第二，意大利菜位列第一。尽管披萨和意大利面是其国宝料理，但是仅凭这两种食物是无法坐拥“世界第一美食大国”头衔的。中国的北方面食也足以与之一较高下。

意大利是欧洲文明的发源地，其丰富的饮食文化源于多样性的地理和民族文化。虽然国土面积不大，但地中海国家有高山和海滩，并有着巨大的景观和气候之间的差异。文化底蕴积累了几千年，意大利美食富于艺术灵感。

《亚平宁的韧性》是一本描绘亚平宁半岛各个地区的美食文化的优秀向导。它不仅介绍了意大利宫廷菜的繁复奢靡风格，还涵盖了国际驰名的食材，如帕尔马的帕马森乳酪。在这本书里，读者可以更深入地了解意式佳肴和其历史基因的积淀。

南开大学意大利语系的杨琳教授称这是一本开胃的趣书，通过品尝美食，读者也可以探究意大利的文化。