《动物为什么吃不胖》吃不胖

有一个奇怪的现象：狒狒可以精准地控制自己的饮食，知道自己适合吃哪种食物，并且知道怎么去做。

这个现象令人费解，它们是怎么做到的？动物们似乎天生就知道自己该吃什么，它们精准选择能最大程度促进自己健康成长的营养物质。它们到底是根据什么来判断的？万一吃不到它们的理想食物怎么办？它们会吃什么东西？

《动物为什么吃不胖》这本书探索了一个与众不同的主题：从一次蝗虫实验开始，研究发现了动物对摄入蛋白质的需求，再针对不同动物进行研究，比如蜘蛛、蟑螂、果蝇等等，从特定的实验环境到大自然环境，对于食欲、代谢与肥胖的营养有重大发现。

作者大卫·劳本海默和史蒂芬·J·辛普森是营养生态学家，他们从牛津大学的实验室、南非开普敦到美国亚利桑那州的沙漠，再去往喜马拉雅山脉以及热带雨林的加里曼丹岛，通过一个又一个扣人心弦的动物进食故事，寻找到了生物营养问题的终极答案。

在所有的需求中，蛋白质需求对进食行为的影响最大，但并不是唯一的影响因素。而现代食物环境也是导致肥胖问题的核心所在，我们周围充斥着很多过度加工的食品。过度加工食品的泛滥导致我们在现代食物环境中摄入的蛋白质总量是下降的。这就是为什么现在会有那么多人肥胖问题。

书中提到了一个识别过度加工食品的方法——查看配料表。如果配料表中有从来不会在厨房中出现的食物、或者是极其罕见的成分、或者是含有让最终产品更可口、更吸引人的添加物质，比如香精、增味剂、色素、乳化剂、乳化盐等等，那么就要小心了。

通过这本书，我们可以探索野生动物如何凭本能来控制自己的饮食，来更好地了解人类饮食问题所在。历经了这场探索之旅，我们能更好地掌控自己的健康饮食，并找到生物营养问题的终极答案。