“有了你开心啲,乜都称心满意,咸鱼白菜也好好味。”嗯,难道只有我觉得一人食时候咸鱼白菜也好味么?咸鱼肉质紧实,咸而鲜,蒸一下,配白粥,美味来,有白菜更佳。今天527哎,我爱吃。谁不爱吃么?推荐最应景之书林卫辉《咸鱼白菜也好味》。
林卫辉还需要介绍吗?广东食家,“辉尝好吃”主理人,《风味人间》《沸腾吧火锅》美食顾问。写美食文字的一大把,林先生异军突起,当然有他的道理。他除了和别人一样介绍食材、味道、历史渊源,他还介绍食物基础的化学结构,生物结构,和其他生态产品之间的关系,吃得更明白了。还有烹调小技巧,不是凭经验,而是告诉你为什么这么做才对。
本书四个部分:瓜果蔬菜,最熟悉的部分,空心菜西红柿萝卜白菜黄瓜豆腐以及桂花荔枝杨梅桃子菠萝,就是这些身边的瓜果,讲前生今世,一篇文章细说从头,让你明明白白。诗经里的“菲”知道是什么吗?卖个关子,不说,在11页,自己查。我可以告诉你的是:“葑”芜青,潮汕称大头菜(嗯?我惊!以后可以指着大头菜说:我见到了诗经中的植物。)当然诗经是的植物还有很多咯。至于番茄(西红柿)当然不在《诗经》里了,番地的茄嘛,你知道是生吃还是熟吃西红柿?学问很大哦,想补维生素,生吃,想读番茄红素,熟吃,加点油。煮开就好,别煮太久。至于空心菜(蕹菜)怎么炒还是绿的学问也很大,据说泰国还有道菜“飞天空心菜”象杂技一般传菜,(哗,不过是空心菜啊)。日啖荔枝三百颗会上火,多吃杨梅也会吃出病,著名的左宗棠鸡的左宗棠大人在苏州就吃杨梅太多吃病了,哈哈哈。饮食上的事怎么老扯上左大人。
第二篇:美味魔方,主要是鸡鸭牛羊肉,不多说了,看着都流口水,“肉食者鄙”鄙就鄙吧,无肉不欢,还是边吃边读过瘾,《字说》《左传》齐飞,苏轼和李渔就更甭提了,食客聚会。
第三篇:水产海鲜。禾虫?见过没?吃过没?美味?本地豆丹申请出战。海参,鲥鱼,江刀,哈蜊,贻贝…嗯嗯嗯,确实美味,这些不用多介绍了,海鲜嘛,但是看林先生说得眉飞色舞还是很过瘾的。
第四篇:四方食事。介绍全国各地食府,这些地方只能随缘了,也许哪天按图索骥去吃一回。就记个地方吧,银芭川菜(这杯奇亚籽番茄汁冰粉是淡香槟色的,唔唔唔,土包子开眼界了。)新荣记(在北京)台州风味国际范儿,青木(广州)日式料理…云南菜厉家菜,柏景轩,广州荔雅图
食不厌精…,他也太会写了,看到半夜肚子咕咕叫。看得到吃不到,馋人呐。
这本书锁脊装订,能完全摊开,很好看。
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