"饮食文化变革，古今食事异同"

《古今食事》是作者高阳的一本饮食历史文化随笔，该书包括十篇，可以大致分为前后两个部分。

在前半部分，作者从春秋时代介绍了古代的食材和炙烤方法。接着探讨了东晋和南北朝时期饮食文化的变化，以鱼羊之鲜为例，阐述了文化交流的重要性。对于南方饮食的登台，作者专门介绍了淡水鱼以及这种食材的多种用途。进一步地，作者讲述了宋、明、清三代的生活家具对饮食的影响，厨娘文化的崛起，明朝雄藩、巨珰、权绅和商人分别对精细化饮食的发展有何影响。其中商人一节尤其感兴趣，讨论了除盐商之外的有米商、典当、书商、南北查家、广州十三行。最后，作者介绍了清宫御膳和燕京民间饮食。

后半部分选题没那么强的线索性。作者介绍了河工盐商之饮食，对两个扬州盐商的奢靡饮食案例进行了详细的探讨。随后，作者讲述了文人对饮食的作用，包括品题、食谱写作以及诗词歌诀。在食谱的部分，作者简单介绍了山家清供和随园食单，并详细解读了古代基本的茶类著作。最后一章讲述的是“天之美禄”，主要探讨中国两大类酒，绍兴酒和茅台。

作者高阳，原名许晏骈，钱塘人氏，祖上为官，家学渊源。他的第一份工作是记者，第二份工作在空军军官学校做文职，1948年迁往台湾，开始发表作品。他曾在《中华日报》担任主笔，除社论特稿之外还创作了历史小说。据统计，他的专著包括73本，其中超过50本为历史小说，时间跨度涵盖了汉唐直到民初。值得一提的是，红学家俞平伯的夫人许宝驹是他的亲姑母，因此他对于红楼梦和曹雪芹的内容也有涉猎。

虽然第一次读时并没有觉得这本书非常出色，但与现在了解的资料相比，每一个不明确的引用案例都确有其来源。此外，在整个书的线索确认备详后，结构也显示出高明的设计。第二次读的过程中，读者收获颇丰，建议细读。

读到茶酒两篇时，作者对于酒的知识与饮趣显而易见。据典籍记述，作者同时将酒族分了六类：儒饮、仙饮、困饮、牛饮、礼饮和尸饮，各类饮酒风格精彩纷呈。