咖啡星人指南：从小白到达人

你是否也是这样，在点咖啡时啥也看不懂，只能随便来杯拿铁或者店里的热销推荐。

在咖啡越来越盛行的今天，如何帮助咖啡小白快速入门？

这本书的作者是日本的岩田亮子，曾经的她一直都觉得咖啡是“难喝”的代名词，一直到30岁那年，她在人人都爱喝咖啡的西雅图又尝试喝了一次，才发现原来咖啡可以这么香。从此她对咖啡越来越爱。为了弥补过去这么多年的空白，岩田亮子开始尝试各种各样的咖啡，还为了咖啡四处旅行，成了一名资深的咖啡星人。

在星巴克的菜单上，美式咖啡、意式咖啡、澳式咖啡、卡布奇诺、拿铁、摩卡这些，到底有什么区别呢？

☕咖啡界的基础饮品是意式浓缩咖啡，这是一种口感强烈的咖啡类型（真正好喝的意式浓缩咖啡都是有回甘的，而且其它很多咖啡都是用它调配出来的。

☕杜比欧咖啡，就是双份的意式浓缩咖啡，想要瞬间清醒的人可以来一杯。

☕澳式黑咖啡则是先加热水再在上面加意式浓缩咖啡，咖啡的油脂在上层，所以喝起来油脂更丰富一些。

☕美式咖啡则是在杯中先加入意式浓缩咖啡，再在上层加热水，后加入的热水会冲散油脂，所以美式咖啡喝起来不会像澳式咖啡那样油。

☕卡布奇诺是在杯子的最底部加意式浓缩咖啡，中间加一层蒸汽牛奶，上层加大半杯厚厚的奶泡。

☕拿铁是和卡布奇诺是一样的原料，也是先在底部加浓缩咖啡，中间加蒸汽牛奶，上层加奶泡。不同的是，拿铁中间层的牛奶占大半杯，而上层的奶泡只是薄薄一层。

☕摩卡的配比跟卡布奇诺和拿铁又不同，它是先在最下层加浓缩咖啡，咖啡上面加一层巧克力，巧克力上面加蒸汽牛奶，牛奶上面再加一层奶泡，其中蒸汽牛奶占半杯的量，是占比最大的（摩卡比卡布奇诺和拿铁多了一层巧克力。

冰咖啡和冷萃咖啡外观一模一样，但是制作方法与风味却大不相同（两者使用的原料都是现磨咖啡粉，区别在于制作过程中使用的水，冷萃咖啡使用的是常温水或冰水，而冰咖啡使用的是沸水。

☕冷萃咖啡的制作过程是将咖啡粉倒入水中，静置12-24小时再过滤。冷萃咖啡酸味较少，风味柔和，加冰进去之后味道也不会变淡，可以冷藏一周左右。缺点就是制作时间较长，需要耐心等待。

☕冰咖啡是冲泡滴滤咖啡，喝的时候加入冰块，制作出品速度快，香气四溢。缺点是放置久了，加入的冰块融入之后咖啡的味道会变淡，所以最好是快速喝完。

这本书里除了介绍一些咖啡的基本知识之外还教会大家如果在家自己做咖啡，如何选择咖啡豆，使用什么样的工具等。

不管是咖啡小白还是骨灰级爱好者，都可以在书里找到自己感兴趣的主题，要成为一名合格的咖啡星人，这本书是一本不错的提升指南。