《动物为什么吃不胖》“动物不易发胖，是何原因”

首先，我被这本书的书名所吸引，因为减肥一直是困扰我的一个问题。

这本书的作者大卫·劳本海默和斯蒂芬·辛普森都是生态学科的教授，其中，大卫·劳本海默更是营养生态学领域的领头人。他个人发表论文超350余篇，并在2022年因跨学科研究获得澳大利亚博物馆颁发的尤里卡奖！

这本书分为很多章节，从开始的对蝗虫的研究以及对蛋白质杠杆假说的解释，再到后来，为什么不能多吃蛋白质的原因都有详细的说明。

最值得我关注的一个章节是蛋白质需求目标的改变和肥胖的恶性循环之间的关系。实际上，在阅读本书的过程中，我们不仅可以学以致用，还能学到更多的营养知识，对生活都十分有意义。

因为人终其一生健康都是最重要的，而健康和饮食又息息相关。

1. 人体所需的营养物质有哪些？在前两章节，我们了解到蝗虫和蟋蟀会在饥饿的时候选择吃掉同类的，主要是为了掠夺蛋白质。蛋白质及其组成部分氨基酸提供了蛋，有了氮，身体才能制造出其他的状物质。实际上，如果不摄入蛋白质，我们就无法生存。人体所需的三大巨头是脂肪、碳水化合物和蛋白质，微量元素也在维持着我们的生命，它可以让心脏保持跳动。

2. 蛋白质那么重要，为何不可以多食呢？在人体所需营养的三大基础中，蛋白质是不可或缺的。既然这么重要的营养元素，那可不可以过量使用呢？两位科学家也给出明确指示，如果蛋白质过量摄入会引起蛋白质中毒，这是一种罕见的营养不良。过量使用会引起腹泻，同时还伴有头痛、疲乏和不明原因的不适感。在蛋白质的研究上，两位科学家推出一个特别有趣的实验，就是关于苍蝇和蛋白质之间的关联。实验表明，如果苍蝇想寿命更长，蛋白质的摄入量就要适当减少；如果想产卵更多，就要提高食物中高蛋白质的比例。如果吃下太多蛋白质，就会造成两败俱伤，既不能长寿，也不能产卵很多。

3. 如何健康的获得营养平衡？两位作者也给了比较实用的建议和方法。我们可以从各种动物和植物中选择高蛋白食品来满足我们的需求，同时还能确保氨基酸比例平衡。对于素食主义者，需要更加努力地进行食物多样性，因为单一的植物蛋白在氨基酸比例上不如很多动物来源的蛋白质平衡。在减肥过程中，不要沉迷于计算卡路里，只要采用正确的饮食方法，蛋白质需求就会帮助你很好地控制热量。在选择锻炼或者是肌肉塑形时，科学家给出的建议是，每餐摄入20到30克蛋白质，这样可以最大限度地激活细胞基质，促进肌肉生长。为了促进细胞核DNA的修复和维护，夜里最好不要进食，两餐之间也要控制零食的摄入。除了以上，此书中还有很多切实可行的建议方案可以分享。

综上所述，如果您既关注营养，又关注健康，不妨来阅读一下此书，定会收获满满！