香港談食錄——中餐百味：美食与文化相融合

这是一个不太会做饭的人写的自娱自乐的读书笔记。

先是在香港三联书店出品的播客中听到作者徐成对香港及世界各地美食的分享，刚好不久前才读完《老派少女购物路线》，一下子很迷这类满满烟火气的散文，便读了起来。

作者身份蛮斜杠，是金融从业者/饮食专栏作家/翻译，也是旅居港岛的浙江人。书籍编排大体以各大菜系为引，分为早（早茶）、粤、潮（潮汕）、浙、苏、北、中这七部分。

读来体感一言以蔽之：长芝士（笑）。一是虽名为谈食录，但当然不仅仅是写吃食，更可一窥隐于其后的人事物——香港的浮与沉，及其随移民迁入而不断融合变迁的文化；二是对粤菜的特点有了大致印象，即偏向突出食材本身的味道，且擅烹鲍翅一类富贵菜；三是见识了一些光听菜名就让我敬而远之的菜肴，如鸡子戈渣（鸡子即公鸡睾丸）、太史五蛇羹等；四是（或许是最最最实用的），读时疯狂mark书中提及的餐厅，甚至打算再游港岛时是要以此为guidebook吃到扶墙而去才满足的☺️。

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